Office Address
110B Nguyễn Hữu Thọ - Q. Hải Châu - Đà Nẵng
Phone Number
0973000002
Email Address
hello@yspace.vn
110B Nguyễn Hữu Thọ - Q. Hải Châu - Đà Nẵng
0973000002
hello@yspace.vn
by Yspace Team
Đối với lĩnh vực F&B, con người là yếu tố cốt lõi quyết định sự thành bại. Mỗi vị trí nhân sự, từ Ban Giám đốc / Quản lý cấp cao cho đến Bộ phận Bếp, Phòng Phục vụ, Phòng Marketing, Phòng Kinh doanh, Phòng Tài chính – Kế toán, Phòng Hành chính – Nhân sự và Bộ phận Kho / Thu mua, đều đòi hỏi những kỹ năng và trách nhiệm chuyên biệt.
Việc thiết lập hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B một cách bài bản không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng dịch vụ đồng đều, mà còn tối ưu hóa chi phí vận hành và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đồng thời, một cơ chế quản lý linh hoạt, có thể “mọc rộng” theo quy mô nhà hàng/quán cà phê, sẽ tạo tiền đề để doanh nghiệp mở rộng thương hiệu, xây dựng văn hóa làm việc và khẳng định vị thế trên thị trường.
Trong bối cảnh nhiều nhà hàng, quán cà phê phát triển chuỗi, Ban Giám đốc cần nắm bắt nhanh dữ liệu về doanh thu, chi phí nhân sự và xu hướng thị trường để có chiến lược đúng đắn. Ứng dụng chuyển đổi số vào mô hình quản trị – chẳng hạn chuyển đổi số trên Lark – giúp truyền tải thông tin nhanh chóng, ra quyết định kịp thời dựa trên dữ liệu thực tế.
Trong hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B, Phòng Bếp đóng vai trò vận hành “trái tim” của quán. Một quy trình bếp thông suốt, được hỗ trợ bởi các công cụ quản trị hiện đại (ví dụ: kết nối máy POS, cập nhật nguyên liệu tồn kho theo thời gian thực), không chỉ cắt giảm sai sót trong order mà còn đảm bảo tốc độ phục vụ tốt nhất.
Chất lượng phục vụ là một trong những tiêu chí hàng đầu tạo nên danh tiếng của nhà hàng/quán cà phê. Do đó, Phòng Phục vụ cần nhận được sự đào tạo định kỳ về kỹ năng giao tiếp, nắm rõ các chương trình khuyến mãi, chính sách ưu đãi. Nếu ứng dụng Larksuite, quản lý sảnh có thể dễ dàng phân công lịch làm việc, theo dõi yêu cầu khách hàng, đồng thời báo cáo kịp thời lên Ban Giám đốc mà không cần nhiều thủ tục.
Phòng Marketing đóng vai trò “bệ phóng” cho mô hình F&B, giúp tiếp cận khách hàng tiềm năng và duy trì sự gắn kết với khách quen. Thông qua chuyển đổi số với các công cụ quản trị dự án hiện đại, phòng Marketing có thể theo dõi hiệu quả từng chiến dịch, dễ dàng điều chỉnh khi xu hướng tiêu dùng thay đổi.
Đối với các chuỗi F&B lớn, Phòng Kinh doanh còn quản lý việc bán gói dịch vụ ẩm thực cho hội nghị, tiệc cưới, tiệc công ty. Quy trình bán hàng càng mạch lạc, chỉ số tăng trưởng càng bền vững. Áp dụng truyền thông nội bộ qua Larksuite sẽ giúp Phòng Kinh doanh cập nhật tức thì các chương trình khuyến mãi, thông tin sản phẩm mới, tránh việc tư vấn sai hoặc lỗi thời.
Bộ phận Tài chính – Kế toán giữ vai trò “cân đối ngân sách,” đảm bảo doanh thu và chi phí vận hành luôn ổn định. Với chuyển đổi số trên Lark, kế toán viên có thể liên kết dữ liệu từ các phòng ban, tạo báo cáo tự động, tiết kiệm thời gian và giảm thiểu sai sót do nhập liệu.
Trong bối cảnh nhân sự F&B thường biến động cao, Phòng Hành chính – Nhân sự cần quy trình chặt chẽ để giảm thiểu chi phí thay thế nhân viên, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực. Nếu triển khai Lark, toàn bộ thông tin tuyển dụng, hồ sơ nhân viên, lịch đào tạo, phản hồi đánh giá đều có thể tập trung một chỗ, giúp HR tiết kiệm thời gian và quản lý tốt hơn.
Để món ăn và đồ uống luôn đạt chất lượng cao, bộ phận Thu mua phải kết hợp nhuần nhuyễn với Bếp, Phục vụ và Tài chính. Sự phối hợp này càng hiệu quả khi được hỗ trợ bởi hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B thông minh, có khả năng cập nhật tồn kho, báo cáo giao hàng real-time.
Ngành F&B thường xuyên có nhu cầu tuyển dụng nhân viên, đặc biệt trong mùa cao điểm hoặc khi mở rộng chi nhánh mới. Thay vì quản lý thông tin trên nhiều file Excel rời rạc, chuyển đổi số giúp doanh nghiệp tập trung toàn bộ hồ sơ ứng viên, bài test năng lực lên một nền tảng chung. Quá trình đào tạo (training) cũng trở nên hiệu quả hơn khi nhân viên có thể truy cập tài liệu, giáo trình trực tuyến để học tập linh hoạt.
Nhân sự trong F&B rất đa dạng về vị trí, độ tuổi, kỹ năng… Việc tạo ra một môi trường làm việc chuyên nghiệp, gắn kết đồng đội là yếu tố thúc đẩy họ gắn bó lâu dài. Nhờ triển khai Lark, các phòng ban có thể giao tiếp, chia sẻ tệp tin, lịch làm việc, đồng thời tiếp nhận phản hồi của nhân viên kịp thời. Điều này giúp giảm thiểu mâu thuẫn nội bộ, tăng tinh thần làm việc nhóm và nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.
Một hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B tiên tiến sẽ đi kèm với tính năng đánh giá KPI, chấm công – tính lương tự động, theo dõi hiệu suất làm việc từng bộ phận. Ví dụ, chuyển đổi số trên Lark có thể tích hợp công cụ báo cáo, xuất dữ liệu công – lương và phân tích định kỳ, giúp Ban Giám đốc nắm bắt tổng thể, từ đó đưa ra cơ chế khen thưởng hoặc điều chỉnh nhân sự phù hợp.
Bằng cách số hóa các quy trình như chấm công, báo cáo tài chính, quản lý đơn hàng, theo dõi kho… doanh nghiệp F&B cắt giảm được rất nhiều chi phí in ấn, thời gian họp hành. Bộ phận Hành chính – Nhân sự và Kế toán cũng đỡ vất vả trong việc tổng hợp dữ liệu, tránh sai sót do lỗi nhập tay. Thay vào đó, họ có thể tập trung giải quyết những nhiệm vụ chiến lược, nâng tầm hệ thống quản trị.
Lark (hay Larksuite) là nền tảng làm việc tập trung hỗ trợ doanh nghiệp đồng bộ luồng công việc. Với các tính năng như chat nhóm, video call, lịch, quản lý tệp tin… mỗi phòng ban trong nhà hàng/quán cà phê có thể tương tác tức thì. Đặc biệt, Ban Giám đốc dễ dàng theo dõi tiến độ công việc, ra quyết định nhanh chóng mà không mất thời gian gửi email qua lại.
Trong F&B, dữ liệu order, doanh thu, khách hàng thường nằm trên POS (Point of Sale) hoặc CRM (Customer Relationship Management). Việc triển khai Lark cho phép liên kết hoặc xuất – nhập dữ liệu, tạo ra một “bức tranh” toàn cảnh về hoạt động kinh doanh lẫn quản trị nhân sự. Kế toán có thể nhận báo cáo nhanh về doanh số, chi phí lương, tình trạng nguyên liệu để dự đoán dòng tiền tốt hơn.
Nhân viên phục vụ, thu ngân, bếp, bar… khi được sắp xếp ca làm khoa học, được trao đổi thông tin chính xác và kịp thời, sẽ phục vụ khách hàng hiệu quả hơn. Mọi sự cố phát sinh (hết món, thay đổi đơn) cũng dễ dàng phối hợp xử lý. Như vậy, việc áp dụng chuyển đổi số trong hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B thực sự tăng mức độ hài lòng của khách, gia tăng tỷ lệ quay lại và doanh thu.
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, một nhà hàng hay quán cà phê muốn tồn tại và phát triển không thể thiếu hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B chuyên nghiệp. Cơ cấu phòng ban rõ ràng, quy trình vận hành mạch lạc và văn hóa doanh nghiệp gắn kết sẽ tạo tiền đề cho chất lượng dịch vụ ổn định, nâng cao hiệu suất kinh doanh.
Hơn thế nữa, với sự hỗ trợ của chuyển đổi số, đặc biệt là việc triển khai Lark, doanh nghiệp có thể liên kết các luồng công việc từ bếp, phục vụ, marketing đến kế toán, kho, nhân sự… trên một nền tảng duy nhất. Đây là giải pháp tối ưu giúp tiết kiệm chi phí, giảm thiểu sai sót và nâng tầm trải nghiệm của nhân viên lẫn khách hàng. Bằng cách đón đầu xu hướng chuyển đổi số trên Lark, nhà quản lý sẽ nắm trong tay chìa khóa thành công, biến bộ máy nhân sự thành lợi thế cạnh tranh quan trọng nhất trong ngành F&B.
Tóm lại, xây dựng một hệ thống quản lý nhân sự lĩnh vực F&B không chỉ đơn thuần là phân công công việc, mà còn đòi hỏi tầm nhìn chiến lược, sự phối hợp nhịp nhàng giữa các phòng ban và khả năng ứng dụng công nghệ hiện đại. Hãy mạnh dạn đổi mới tư duy, hoàn thiện quy trình nhân sự để sẵn sàng bứt phá trong thị trường ẩm thực đầy tiềm năng. Và đừng quên, công cụ Larksuite chính là người bạn đồng hành đáng tin cậy trên hành trình này, giúp doanh nghiệp F&B tiếp tục thăng hoa và vươn lên dẫn đầu!